+7 (495) 741-16-19
У Вас в корзине нет заказанных товаров смотреть витрину товаров

Так полезен кофе, или нет?

16.03.2016

Химический состав кофе необычайно сложен, содержание в нем огромного количества разных веществ определяет отличный от других напитков вкус и аромат. В не обжаренных кофейных зернах содержатся белки, жиры, минеральные соли, вода, растворимые и нерастворимые вещества. Во время обжарки из кофейного зерна испаряется большая часть воды, а химический состав меняется в зависимости от степени обжарки. Жиры или липиды почти полностью остаются в кофейной гуще и в приготовленный кофе не попадают. Растворимые углеводы в обжаренных зернах занимают до 28% — это галактоза, фруктоза и сахароза. Органические кислоты так же присутствуют в кофейном зерне - яблочная, лимонная, уксусная, кофейная, оксаловая, пиро-виноградная и хлорогеновая, которая заслуживает отдельного внимания. Эта кислота придает кофе слегка вяжущий привкус. По сравнению с другими растениями, в таком количестве она содержится только в кофе, что делает его уникальным продуктом.

Во время обжарки из кофейного зерна испаряется большая часть воды, а химический состав меняется в зависимости от степени обжарки

Жиры или липиды почти полностью остаются в кофейной гуще и в приготовленный кофе не попадают.

Содержащиеся в кофейном зерне эфирные масла обладают некоторым противомикробным действием, и придают специальный аромат свежеобжаренному кофе. В 100 г кофе без сахара содержится: белки, витамин РР, калий, углеводы, фосфор, кальций, железо. В 100 граммах свежесваренного кофе всего 9 килокалорий. Кофе - источник калия и витамина Р, который необходим для укрепления кровеносных сосудов. В одной порции кофе содержится 20% от суточной нормы этого витамина. Но самым основным активным веществом является кофеин, он представляет собой кристаллы без цвета и запаха с горьковатым вкусом. Кофеин содержится во многих растениях, но только в кофейных зернах его больше всего.

В 100 граммах свежесваренного кофе всего 9 килокалорий

В 100 г кофе без сахара содержится: белки, витамин РР, калий, углеводы, фосфор, кальций, железо.

 
Степень обжарки зерен влияет на содержание кофеина, сильно обжаренные зерна содержат меньше кофеина, чем светлые. Танины придают привкус горечи приготовленному напитку. Для его смягчения в кофе можно добавить сливки. Еще одно сложное вещество — кафеоль, включает в себя почти две сотни компонентов, и отвечает за характерный кофейный аромат.

Многие компании изготавливают большое количество кофе без кофеина, в основном это растворимый кофе. Извлеченный кофеин они продают фармацевтическим компаниям.

Чтобы извлечь из кофе пользу, нужно выпивать не больше двух чашек в день. Но это относится к натуральным кофейным зернам, так как в растворимом кофе, даже после обработки самым безопасным способом, отсутствуют полезные вещества.

 
Самым противоречивым свойством обладает главное вещество в кофе - кофеин. Для людей с повышенным давлением он противопоказан, но для тех, у кого переодически возникают спазмы сосудов и низкое артериальное давление, он становится спасением. Доказано, что кофе имеет положительное влияние на умственную деятельность человека, улучшает память и работоспособность, придает силы на тренировке, а так же помогает снятию усталости в течении рабочего дня.

Доказано, что кофе имеет положительное влияние на умственную деятельность человека, улучшает память и работоспособность, придает силы на тренировке.

Любители кофе меньше подвержены депрессиям. Кофе полезен тем, что дарит ощущение бодрости, радости и тепла!

Кроме того, кофеманы в меньшей степени подвергаются стрессам и расстройствам памяти, они меньше рискуют заболеть такими болезнями как склероз и болезнь Паркинсона. Так же известны омолаживающие и антиоксидантные свойства кофе. В чашке кофе серотонина столько же, сколько в плитке горького шоколада, отличная альтернатива для тех, кто следит за своей фигурой. Доказанный факт — любители кофе меньше подвержены депрессиям. Кофе полезен тем, что дарит ощущение бодрости, радости и тепла!

 
Итак, кофе можно назвать и лекарством, и легким стимулятором, и антидепрессантом!
Полный список публикаций
СКИДКИ
5%
7%
10%
> 5000 руб. > 7000 руб. > 10000 руб.
Промокарты -5% на любой заказ
ДОСТАВКА ТОВАРА

по Москве - 250 руб.
по МО - 400 руб.
по России - 250 руб. (Почта России)
Заказ более 3000 руб. - бесплатно
Акция для регионов (Москва=Россия)

Доставка кофе в офис!

Поделиться ссылкой:
НАПИСАТЬ ОТЗЫВ